Диетологи рекомендуют регулярно включать в свой рацион блюда из фасоли всем, кто заботится о своем здоровье. Фасоль богата клетчаткой, в ее составе находятся практически все минералы и витамины, необходимые организму. Она может быть как самостоятельным блюдом, так и добавляться супы, рагу, салаты. В предлагаемом рецепте фасоль удачно дополняют черные оливки, называемые у нас маслинами.
Необходимые продуктыФасоль – 300 грамм (сухая)
Маслины – 150 грамм
Лук-порей – одна штука
Соленые каперсы – столовая ложка
Два средних помидора
Растительное масло
Соль, черный молотый перец
ПриготовлениеФасоль предварительно нужно замочить на несколько часов или на ночь. Когда фасоль хорошо набухнет, воду поменять и отварить фасоль до готовности. Соль добавлять не нужно.
Лук-порей нарезать колечками, в сковородке разогреть растительное масло и спассеровать лук до мягкости. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть натереть на терке. Добавить к луку, слегка обжарить, через две – три минуты выложить фасоль. Влить немного воды, перемешать и тушить на слабом огне под крышкой десять минут. Затем добавить маслины без косточки и измельченные каперсы (можно заменить солеными огурцами). Тушить все вместе еще 15 минут. В конце приготовления посолить, поперчить по вкусу. Выключить огонь и дать настояться фасоли минут десять. Подавать горячим.
Информация