Быстрые ответы на вопросы
 
 

Как приготовить тыквенный чизкейк?

Как приготовить тыквенный чизкейк? Тыквенный чизкейк по этому рецепту готовится без выпечки.


Что понадобится для приготовления основы

100 грамм сливочного масла
300 грамм печенья

Для начинки

Килограмм тыквы
250 грамм маскарпоне
250 грамм жирных сливок
Две столовых ложки сахарной пудры
10 грамм желатина

Приготовление

Тыкву очищаем от кожуры и семян, режем мякоть кусочками. Отвариваем с минимальным добавлением воды (или в пароварке).

Желатин замачиваем в холодной кипяченой воде (на 10 грамм достаточно четверть стакана воды). Оставляем на полчаса.

Тыкву разминаем толкушкой или взбиваем блендером. Добавляем маскарпоне, сахарную пудру и перемешиваем миксером на самой низкой скорости. Убираем в холодильник.

Делаем основу. Печенье измельчаем в крошку. Добавляем растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло, перемешиваем.

Форму для выпечки выстилаем бумагой, выкладываем смесь из масла и печенья, утрамбовываем.
В желатин вливаем еще четверть стакана воды, доводим до полного растворения на небольшом огне.

Взбиваем сливки. Желатину даем остыть до комнатной температуры. Смешиваем желатин и тыквенное пюре с маскарпоне. Добавляем взбитые сливки, перемешиваем миксером на низкой скорости. Выкладываем на основу, разравниваем и убираем в холодильник минимум на 5 часов (лучше на ночь).
Достаем, украшаем по желанию. Приятного аппетита!
  Ответин.ru - быстрые ответы на вопросы