Можно очень красиво и нежно украсить торт с помощью шоколадного кружева. Правда, делать его не так и легко, но результат стоит того, чтобы попробовать научиться делать такое украшение.
Что же нам понадобится, чтобы сделать кружево из шоколада?
Это шоколад, салфетка кружевная, бумага пергаментная, большая доска разделочная, калька.
Как будем делать шоколадное кружево?
Процесс этот трудоемкий и требует большого терпения. И даже если сразу и не получится, то не стоит сильно расстраиваться. Надо будет еще раз попробовать и обязательно успех будет на вашей стороне.
Необходимо сделать из пергамента кулек и налить в него шоколад. Для этого шоколад надо прежде растопить в водяной бане. Затем надо сделать очень маленький срез в уголке кулечка.
На доске разложить салфетку ажурную, а сверху положить пергаментную бумагу. Теперь можно рисовать кружево шоколадом. После этого поднос убрать на холод на три с половиной часа, шоколад за это время должен застыть. Затем очень аккуратно надо отделять шоколадный узор от пергаментной бумаги, делать это надо с помощью лопаточки. После этого кружево тут же перенести на торт.
Такой ажурный шоколад может быть разных цветов. Для этого надо белый шоколад подкрасить пищевыми красителями.
