26.09.2022
Главная > Рецепты блюд > Как правильно использовать растительные масла?
Как правильно использовать растительные масла? Как распознать прогорклое масло

Понюхайте его. Резкий, неприятный запах невозможно не почувствовать. Попробуйте на вкус — оно горчит.

Как заменить сливочное масло растительным

Количество растительного масла должно составлять 80% указанного количества сливочного. Растительное масло — это 100%-ный жир, а в сливочном масле только 80% жира. Например, вместо 8 ст. л. сливочного масла возьмите около 6,5 ст. л. растительного.

Как определить, достаточно ли нагрелось масло

На поверхности должна появиться легкая рябь. Не допускайте образования дымка: это значит, что масло перегрелось.

Как очистить растительное масло, использованное для фритюра

Процедите через воронку или конусообразное сито, выстланное фильтрованной бумагой, двойным слоем суровой марли или прочной туалетной бумагой. Остудите и храните в холодильнике. Все растительные масла, используемые для фритюра, можно использовать еще раз после очистки (процеживания).

Как избавиться от растительного масла

Небольшое количество масла промокните бумажным полотенцем и выбросите его. Если масла много — остудите его, перелейте в банку с крышкой и выбросите.

Как избежать разбрызгивания масла

Используйте защитный экран. Такие экраны продаются в хозяйственных магазинах. Либо накройте сковороду перевернутым проволочным ситом. Не стоит пользоваться дуршлагом: он может вызвать образование конденсата, капельки которого будут падать в масло, что только усилит разбрызгивание.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.