Ямс – это тропическая клубневая сельскохозяйственная культура, похожая на картофель. Ямс выращивают в Азии, Латинской Америке, Африке, Океании. В пищу употребляют клубни этого растения, их варят, запекают, делают пюре. Ямс имеет сладковатый вкус.
Ямс широко используется в китайской кухне, в кухне народов Юго-Восточной Азии. Для многих народов Африки и Юго-Восточной Азии ямс является основным продуктом питания. Готовят ямс так же, как и картофель. Еще из ямса делают муку, из которой пекут лепешки, либо используют ее для приготовления соусов. Клубни ямса содержат большое количество крахмала.
Ямс богат клетчаткой, витамином С, В6, калием и марганцем. Хранить ямс следует в темном и прохладном месте.
