Салат на любителя. Если в вашем семействе фасоль уважают, то смело делайте двойную порцию. Единственное с чем нужно определяться индивидуально – количество уксуса, от него зависит насколько острым будет салат.
Что понадобится для приготовления
Стакан сухой фасоли или баночка консервированной фасоли
Два помидора
Две луковицы
Небольшой пучок петрушки
Несколько маслин
Одно вареное яйцо
Соль и черный перец по вкусу
Растительное масло
Винный или бальзамический уксус
Приготовление
Фасоль отварить и откинуть на дуршлаг. Дать стечь жидкости. Если готовите салат из консервированной фасоли, то промойте ее под проточной водой.
Лук нарежьте полукольцами. Положите в просторную посуду, посыпьте солью и немного помните руками. Оставьте минут на двадцать чтобы стекла горечь. Потом промойте под проточной водой, дайте стечь воде.
Нарежьте помидоры кубиками, смешайте с фасолью. Мелко покрошите петрушку, добавьте в салат, посолите и поперчите.
Столовую ложку уксуса смешайте с тремя столовыми ложками растительного масла и залейте салат. Сверху на салат разложите маслины, кружочки вареного яйца, по желанию можно украсить салат свежей зеленью.
