Чахохбили из куриных желудков — тушёные куриные потроха с томатным соком и зеленью, традиционный рецепт грузинской кухни. Время приготовления — 1 час 20 минут.
Необходимые на 3 порции ингредиенты:
1) куриные желудки — 1 кг;
2) томатный сок — 1,5 стакана;
3) томатная паста- 2 ст. л.;
4) луковица — 1 шт.;
5) растительное масло — 2 ст. л.;
6) чили — 4 шт.;
7) куриный бульон — 1 стакан;
8) чеснок — 4 зубчика;
9) хмели-сунели;
10) пучок кинзы, петрушки;
11) соль.
Способ приготовления. Промойте и почистите желудки, лук очистите и мелко нарубите. Обжарьте в 2 приёма желудки и лук до золотистости и переложите в керамический горшок. Залейте бульоном, доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 2 часа на малом огне. Томатную пасту разведите с томатным соком, влейте в горшок, доведите до кипения и готовьте еще 10 минут на среднем огне. После чего добавьте соль, мелко нарезанный чили, чеснок, кинзу, петрушку, хмели-сунели. Доведите до кипения, уберите с огня и дайте настояться 5 минут. Подавайте со свежим лавашом.
Приятного аппетита!
