Начинкой для лепешек может быть не только черемша, но и шпинат, зеленый лук или брынза с укропом, картофель с жареным луком. Готовятся они очень просто из пресного теста с минимальным количеством ингредиентов.
Необходимые продукты для теста
Два стакана муки
Стакан воды
Чайная ложка соли
Столовая ложка растительного масла
Для начинки – свежая черемша или другая зелень, картофель, капуста, брынза, творог.
Для жарки понадобится растительное масло
Приготовление
Воду подогреть, она должна быть теплее комнатной температуры. Растворить соль, всыпать просеянную муку, замесить мягкое тесто. В последнюю очередь вмесить в тесто растительное масло. Скатать тесто в шар, накрыть пленкой и дать ему отдохнуть примерно с полчаса.
Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать поверхность растительным маслом, посыпать крупной солью. Разложить мелко нарезанную черемшу (или другую начинку), скатать тесто в тугой рулет. Нарезать его на кусочки толщиной чуть больше сантиметра. Ладонью слегка прижать кусочек с двух сторон и обжарить на растительном масле. Огнь должен быть не очень сильным, чтобы тесто успело прожариться внутри.
