Блюда традиционной индийской кухни очень разнообразны, ну а для нас они настолько экзотические, что даже самое простое повседневное индийское блюдо способно приятно удивить своим вкусом и неповторимым ароматом, ну и предлагаемый здесь рецепт овощных фрикаделек в томатном соусе не является исключением из данного правила.К тому же это блюдо уместно готовить именно сейчас, ведь он является совершенно постным.
Продукты, которые понадобятся вам для приготовления данного индийского овощного блюда: один стакан любых сырых или вареных овощей (можете выбрать по своему вкусу или готовить из тех, что имеются в наличии), половина стакана муки, одна чайная ложка соли, одна чайная ложка соевого соуса, специи по вашему выбору — черный перец, чили или что-нибудь еще, растительное масло, одна столовая ложка измельченной зелени, томатный соус (покупной или домашний).
Ну а приготовление индийских овощных фрикаделек еще проще, чем их состав — для начала следует подготовить овощной фарш для фрикаделек, причем готовится он в зависимости от состояния овощей (кстати, они, как уже писалось выше, могут быть любыми — капуста, цветная капуста, картофель, морковь и многое другое). Если овощи сырые, то их нужно вымыть порезать на ломтики и перемолоть в блендере, ну а вареные овощи следует размять в пюре.
Далее к полученной овощной массе нужно добавить специи и соль, а также соевый соус и зелень, перемешать, добавить муку (ее количество будет зависеть от консистенции овощного пюре) и замесить тесто достаточно густое для того, чтобы сформировать из него небольшие шарики-фрикадельки.
Затем овощные фрикадельки необходимо обжарить в большом количестве разогретого растительного масла до золотистости, причем жарить нужно на небольшом огне, ну а после этого залить подогретым томатным соусом и тушить все вместе в течение нескольких минут.
