Секреция — это процесс выделения разного рода веществ, вырабатываемых клетками, преимущественно железистыми.
В деталях процесс мало не изучен, но в тех случаях, когда удается благодаря специальной обработке сделать выделяемые вещества доступным наблюдению, установлено, что в ранних стадиях процесса секреции в клетке появляются мелкие белковые зернышки, которые либо сами превращаются затем в секреты, либо же являются конденсаторами для подлежащих выделению веществ. Иногда эти зерна превращаются в жидкие капли (вакуоли).
Затем эти капли или зерна выделяются наружу (в просвет выводного протока) либо через свободную поверхность клетки либо через особые внутриклеточные канальцы (так называемые секреторные капилляры); некоторые вещества, главным образом ферменты, выделяются иногда еще не в форме окончательного секрета, а в виде так называемого «просекрета» (профермента).
В последнее время секреторную деятельность клеток связывают с особыми внутриклеточными аппаратами.
Существует секреция внешняя — это отделение железами соков, поступающих не в кровь непосредственно, а в полость какого-либо органа, требующего для нормальной работы присутствия этих соков (например, в полости рта – слюна, в полости желудка – желудочный сок, в полости кишок – желчь, и т.д.)
