Если вы решили приготовить вареную рыбу, то время ее нахождения в кипящей воде должно зависеть от размеров кусочков, на которые она порезана. Если они небольшие, то 8-10 минут для приготовления будет вполне достаточно, если рыба порезано крупными ломтями (по 500 грамм), то варить ее нужно в течение получаса.Не стоит класть рыбу в теплую воду, профессиональные повара бросают ее исключительно в кипяток, а затем немного уменьшают огонь.
Для того, чтобы пожарить рыбу вкусно и сохранить ее сочность, нужно немного покрыть ее панировочными сухарями, это позволит соку сохраниться в рыбе, а не вытекать на сковородку. Старайтесь ее не пережарить, иначе она станет жесткой и потеряет полезные пищевые качества. Быстренько снимайте рыбу со сковородки, как только увидели, что она покрылась румяной корочкой. Если боитесь, что она еще не готова, поместите ее на 5-7 минут в духовой шкаф.
Помните, что в рыбе много полезных веществ, которые приносят пользу нашему организму.
Приятного вам аппетита!
