Как правильно готовится блюдо под названием «Мясо по итальянски»?
Итак, для приготовления мяса по итальянски нам понадобятся: один килограмм говядины, пол кило помидор, оливковое масло, розмарин (сухой или свежий), соль, перец чёрный, специи по вкусу (идеально к этому рецепту подходит тимьян и базилик), один стакан сухого вина, чеснока пару зубчиков, оливки.
Мясо необходимо обмыть и порезать на порционные кусочки. Затем мясо укладываем в кастрюлю, заливаем куски вином и посыпаем специями. Оставляем таким образом куски мяса мариноваться на пару часов.
Далее будем обжаривать мясо в сотейнике. Наливаем в сотейник оливковое масло и обжариваем кусочки мяса.
Далее необходимо снять кожицу с помидор. Это сделать легко, если предварительно сделав надрезы подержать помидоры пару минут в кипятке.
Снимаем кожицу и измельчаем помидоры в блендере. Зубчики чеснока очищаем и пропускаем через пресс. Добавляем чеснок в измельчённый томат. Обжаренное мясо заливаем полученной смесью, туда же добавляем оливки и специи. Тушим мясо на самом слабом огне около тридцати минут с накрытой крышкой.
Мясо по итальянски готово!
Это блюдо подаётся только в горячем виде с хлебом и красным сухим вином.
Приятного аппетита!
