Простой и быстрый в приготовлении суп. При этом очень вкусный, остренький с насыщенным пикантным вкусом. Готовится такой чудо-супчик из консервированной белой фасоли в томатном соусе.
Количество продуктов в рецепте рассчитано на приготовление 3-х литровой кастрюли супа.
Ингредиенты: вода – 1,5 литра, фасоль консервированная – 3 баночки по 200 грамм или одна большая 500 – 600 граммовая банка. Овощи – 2 головки лука, 2 морковки, 2 – 3 картофелины, 1 болгарский перец, 3 зубчика чеснока, 3 – 4 столовых ложки кетчупа, столовая ложка уксуса (6%), сахар – чайная ложка. Пряности – перец-горошек, лавровый лист, перец чили свежий или сушеный – по вкусу, зелень любая.
Закипятить воду, добавить нарезанный соломкой картофель, лавровый лист, перец-горошек, посолить. Лук мелко покрошить, морковку нарезать соломкой и обжарить в растительном масле. Нарезать соломкой болгарский перец и тоже слегка обжарить. К обжаренным овощам добавить перец чили (без семян), кетчуп, сахар, накрыть крышкой и тушить около 10 минут. Добавить уксус. В картошку положить фасоль вместе с томатным соусом, дать закипеть и выложить тушеные овощи. Варить на небольшом огне минут 7 – 10. Заправить мелко рубленым чесноком, снять с огня и дать настояться. Готовый суп посыпать зеленью, подавать со сметаной.
