08.02.2023
Главная > Рецепты блюд > Что мы знаем о перце горошком?
Что мы знаем о перце горошком? Перец — одна из наиболее распространенных пряностей, бывает черным, белым и зеленым.

Независимо от окраски все виды перца горошком — плоды одного растения. Их собирают недозрелыми, зелеными, затем обрабатывают, чтобы получить продукт разного цвета и вкуса.

Розовый перец горошком на самом деле вовсе не перец, а ягоды не родственного перцу дерева.

Как выбрать

Какого бы цвета перец горошком вы ни покупали, всегда выбирайте самый крупный. У этих плодов было больше времени на рост и созревание, поэтому и вкус у них более насыщенный. Лучше покупать целый перец горошком, а не размолотый. Вкус молотого перца не идет ни в какое сравнение с богатой, насыщенной вкусовой гаммой перца, который измельчают непосредственно перед употреблением.

Как получить тонкий перечный вкус

Для приготовления бульона и тушеных блюд часто требуется целый перец горошком, так как при использовании молотого можно переперчить блюдо. Целые горошины придают блюду лишь слабый привкус перца.

Интересный факт — когда-то перец ценился дороже золота.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *