Хачапу́ри (грузинское ხაჭაპური) — грузинское блюдо, представляет из себя лепёшку с сыром.
Название произошло от пури — хлеб и хачо — творог. Есть множество её видов. Аджарские хачапури пекутся в виде лодочки и заливаются яйцом. Имеретинские хачапури имеют круглую форму. Менгрельские — тоже и покрываются сверху сыром (сорта сулугуни). Так само пекут слоёные хачапури, имеющие форму треугольника или конверта.
Главное в хачапури — начинка. Она должна быть в большем количестве, чем тесто. Тесто исполняет функцию формы. Настоящая хачапури очень крупная, с яйцом.
