12.08.2022
Главная > Рецепты блюд > Что такое рикотта?
Что такое рикотта? Какой сыр называется рикотта? Где в кулинарии применяется этот сыр?

Сыр под названием рикотта изготавливают из сыворотки, которая остаётся после изготовления сыра моцарелла. Этот сорт сыра так же относится к сугубо итальянскому изобретению. Рикотта бывает нескольких видов: рикотта форте, этот сыр мягкий по консистенции, для его производства не нужна выдержка. Рикотта молитерно — это слегка суховатый подсоленный сыр. Рикотта дольче — этот сыр изготавливается без добавления соли.

Сыр рикотта широко применяется в кулинарии, особенно в приготовлении десертов. Рикотта довольно легко взбивается в густую пышную массу, на основе которой делаются крема для тортов.

Подсоленная рикотта применяется для приготовления таких итальянских блюд как паста, лазанья, пицца.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.