Зеленые салаты многие обходят своим вниманием по той простой причине, что не знают как использовать полезную зелень. Рецепт вкуснейшего салата из рукколы поможет исправить ситуацию.
Что понадобится для приготовления
200 грамм рукколы
400 грамм баклажанов
50 грамм кедровых орешков (или какие есть)
200 грамм помидорок черри или обычных помидор
50 мл. бальзамического уксуса
80 мл. оливкового масла
Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление салатика
Листья рукколы промыть под водой и сложить в дуршлаг или на полотенце чтобы вся вода с листьев ушла – иначе заправка с них стечет.
Баклажаны режем дольками (кожицу лучше срезать), обжариваем до слегка румяного цвета в растительном масле. Масла добавляйте совсем чуть-чуть. На другой сковородке слегка подсушите орешки (без масла).
Выложите рукколу в салатник или на тарелку, сбрызните бальзамическим уксусом, сверху положите баклажаны, нарезанные дольками помидоры. Если готовите салат с помидорками черри, то их разрежьте пополам. Полейте помидоры оливковым маслом, посыпьте солью и перцем, сверху украсьте орешками.
