Говорят, что по такому рецепту в Техасе пекут пирог с начинкой из говядины.
Список продуктов для начинки: шестьсот граммов говядины, три порубленных зубчика чесночка, молотый перчик чили, парочка луковиц (мелко рубим), одна чайн. ложка орегано, одна чайн. ложка паприки, две чайн. ложки масла растительного, четыреста шестьдесят граммов помидоров (без кожицы, консервированных), четыреста шестьдесят граммов консервированных бобов. Список продуктов для теста: одна рубленая луковица, пятьдесят граммов сливочного масла, четверть стакана воды или молока, стакан сметаны, двести двадцать пять граммов консервированной кукурузы, одна чайн. ложка пекарского порошка, соль, стаканчик тертого Чеддера, стакан кукурузной муки, одно яйцо.
Процесс приготовления:
На масле обжариваем до прозрачности лучок, добавляем чеснок, затем фарш, приправляем специями. Жарим фарш до коричневого цвета, добавляем томаты и бобы. Когда начинка закипит, убираем ее с огня.
Разогреваем духовой шкаф до 180 гр. В сотейнике топим слив. масло, жарим лук до прозрачности и убираем. Кукурузу измельчаем в процессоре. Кладем в сотейник кукурузу, яйцо, сметану и наливаем молоко. Смешиваем муку, сыр и пекарский порошок и добавляем к остальным компонентам теста. Вымешиваем тесто. Форму смазываем маслом, кладем в нее начинку, сверху выкладываем тесто. Посыпаем пирог паприкой и печем 40 минут.
