В летнее время салатик вряд ли сможет на равных конкурировать с салатами из свежих овощей, а для зимы будет в самый раз. Все овощи для него можно купить и в зимнее время. Можно приготовить и летом, салат будет готов уже на следующий день, а хранится в холодильнике он может неделю.
Что понадобится для приготовления
Килограмм белокочанной капусты
500 грамм помидоров
500 грамм моркови
500 грамм сладкого болгарского перца
Два свежих огурца
500 грамм репчатого лука
50 грамм чеснока
Пять чайных ложек 9% уксуса
Половина стакана сахара (можно чуть меньше)
Пол-литра растительного масла
Соль по вкусу
Приготовление
Капусту тонко шинкуем. Перетирать или мять не нужно, просто засыпьте небольшим количеством соли и перемешайте. Морковку и перец нарежьте соломкой, лук – тонкими полукольцами, помидоры – дольками. Если огурцы тепличные – их лучше очистить от кожицы, если грунтовые – чистить не обязательно. Нарежьте огурцы кружочками. Чеснок пропустите через чесночницу.
Все овощи смешайте в просторной посуде. Добавьте уксус, соль и сахар, перемешайте. Влейте растительное масло и снова перемешайте. Разложите салат по банкам, закройте крышками и поставьте в холодильник. На следующий день овощи уже промаринуются и салат будет готов. Хранить его нужно в холодильнике.
