Секрет этого теста в несколько большем количестве дрожжей, чем вы обычно берете для приготовления дрожжевого теста. И еще – в добавлении меда. Все это вкупе ускоряет созревание теста без ущерба для качества готового коржа, и после выпечки пицца остается мягкой, не черствеет.
Что понадобится из продуктов
Стакан муки
Треть стакана воды
Столовая ложка растительного масла
Чайная ложка с горкой сухих дрожжей
Половина столовой ложки меда
Половина чайной ложки меда
Специи по вкусу (сушеный базилик, чабрец, тимьян)
Приготовление
Подогрейте воду до теплого состояния. Растворите мед и дрожжи, оставьте на пару минут. Муку просейте в миску, постепенно добавляйте муку в воду с дрожжами и медом. Возможно, муки понадобится чуть меньше. Добавьте растительное масло, по желанию положите специи, посолите и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Положите его в смазанную маслом посуду, накройте крышкой и поставьте в тепло для подъема. Минут через 10 – 15 тесто увеличится в объеме и можно приступать к разделке коржей для пиццы.
Получается быстро и вкусно. Если правильно организовать процесс, то пицца будет готова меньше чем через час (уходит на все 40 – 45 минут). Тогда как для приготовления классического дрожжевого теста нужно не меньше часа.
Продукты даны из расчета на одну пиццу. Пропекается корж быстро, минут за 15 на среднем огне.
