В современных рецептах часто встречаются ингредиенты, которые могут не оказаться под рукой. А некоторые из них довольно сложно найти в ближайшем магазине. Но это совсем не повод отказываться от понравившегося рецепта. Многие редкие ингредиенты в кулинарии легко можно заменить.
Самовосходящая мука – заменяется блинной мукой, либо обычной мукой, смешанной с разрыхлителем.
Пекарский порошок– разрыхлителем, либо смесью из муки, пищевой соды и лимонной кислоты.
Кукурузный крахмал – можно заменить любым другим крахмалом.
Коричневый сахар – заменяется обычным сахаром, но класть его при этом нужно на 34 от рекомендуемого в рецепте объема.
Фруктовая или ромовая эссенция для ароматизации теста – заменяется цитрусовым экстрактом, добавлением тертой цедрой лимона или апельсина, коньяка, лимона или рома.
Кленовый сироп – заменяется медом.
Патока – заменяется медом или сахарным сиропом.
Крем Фреш – густой сметаной.
Шоколад – можно заменить смесью из 3 ст. л. какао порошка и 1 ст. л. растительного или сливочного масла.
Орегано – заменяется майораном.
Лайм – заменяют лимоном.
Лук-шалот – можно заменить обычным репчатым луком.
Сыры
Фета – заменяется брынзой
Пармезан – любым твердым сыром.
Моцарелла – сулгуни или любым легкоплавким желтым сыром.
