Это только так кажется, что готовить по книге легко, на самом деле очень часто получается, что приготовленное блюдо значительно отличается от ожидаемого, вот советы, которые помогут при готовке:
— Используйте только самые отборные куски мяса и тщательно следите за качеством всех продуктов. Ведь, в конце концов, вам же и придется это есть.
— Чтобы добиться наилучшего результата, срезайте с мяса лишний жир и строго следуйте инструкции по приготовлению. Всегда готовьте из самых лучших продуктов, так как это имеет большое значение при подаче к столу.
— Подготовьте мерные емкости для сыпучих и жидких продуктов.
— При жарке на гриле солить и посыпать специями мясо нужно, когда оно уже почти готово. Если сделать это раньше, мясо будет суховатым. По возможности не солите мясо, а посыпайте его травами и специями. Вы убедитесь в том, что так гораздо вкуснее.
— Мясо, полученное в результате долгой тепловой обработки, значительно отличается по вкусу от мяса, приготовленного быстрым способом на сильном огне. Попробуйте тушить говядину после предварительного обжаривания, жарить на гриле, жарить в масле на сильном огне или даже варить мясо — это не одно и тоже.
