Летом всегда хочется съесть мороженое. Поэтому существует немало домашних рецептов приготовления мороженого.
Ингредиенты:
Сливки – один килограмм двести граммов;
Желтки куриные – восемь штук;
Сахар-песок – двести семьдесят граммов;
Вода – тридцать миллилитров.
Ход приготовления:
Необходимо отделить аккуратно белки от желтков. После этого к желткам добавить сахар-песок и хорошо взбить. Затем влить сливки (200 миллилитров) и продолжать взбивать.
Литр сливок перелить в кастрюлю и закипятить, затем сразу убрать с огня. Только не надо долго держать сливки на огне, как только увидели появляющиеся пузырики, то тут же убирайте с огня.
После этого горячие сливки перелить к желткам и размешать. Затем кастрюлю с содержимым нужно поставить на огонь и держать до закипания.
На сковороду выложить сахар (120 граммов) добавить воды и поставить на плиту, размешивая варить нужно карамель.
После этого слегка остывшую карамелизованную массу добавить к яично-сливочной массе и хорошо перемешать, затем переложить в емкость, закрыть крышкой и поставить в морозильную камеру на восемь часов. Через каждый час мороженое нужно перемешивать, желательно деревянной ложкой.
Готовое мороженое можно разложить по тарелочкам и украсить мятой, шоколадом, вареньем.
Приятного аппетита!
