Этот рецепт принадлежит изысканной французской кухне. Но пусть вас это не пугает, никаких сложностей и премудростей в этом рецепте нет. На мой взгляд – телятина в соусе из йогурта является одним из самых простых, и в тоже время самых праздничных блюд, которые всегда пользуются большим успехом у присутствующих. Главная задача – это суметь купить действительно свежее мясо, потому что от его качества непосредственно и зависит вкус блюда. Поэтому, уделите особое внимание этому моменту. А когда мясо уже куплено, то можно и взяться за его приготовление.
Рецепт телятины в йогурте
Вам понадобятся:
Вырезка телячья – 200 г
Йогурт натуральный (свежий) – 200 г
Соль, перец – по вкусу
Чеснок – 1-2 дольки
Каперсы – 1 небольшая горсть
Розмарин – веточка
Тимьян – веточка
Масло оливковое – для жарки
Способ приготовления:
Тщательно промойте мясо и нарежьте его на порции (толщина каждого кусочка не более 2 см). Затем посолите и поперчите.
Далее, разогрейте очень сильно масло и обжарьте каждый кусочек телятины примерно по 5-6 минут с обеих сторон.
Пока мясо жарится, приготовьте соус. Для этого в йогурт добавьте нарезанные травы, натертый на мелкой терке чеснок, каперсы, щепотку соли. Все перемешайте.
Перед подачей на стол щедро полейте каждый кусочек мяса соусом.
Для гарнира идеален рис или вареный картофель.
Приятного аппетита!
