Давно было известно, что употребление красного вина может вызвать сильные головные боли, но причину этого неприятного явления никак не могли обнаружить.
Английские врачи-исследователи смогли выяснить причину такого воздействия красного вина. Оказалось, что алкоголь не имеет к головной боли никакого отношения. Причиной мигрени оказался фенол, а помогают им в этом флаваноиды – вещества, определяющие окраску вина.
Как выяснилось, организм вырабатывает фермент, который нейтрализует токсическое действие фенолов, разлагая их на безвредные составляющие. Но флаваноиды блокируют этот фермент и в результате фенолы попадают вместе с кровью в мозг, вызывая сильные головные боли.