Чем заменить молоко в рецептах
Вместо чашки цельного молока можно использовать чашку обезжиренного молока, предварительно смешанного с 2 ст. л. растопленного несоленого масла. Другой вариант: заменить половиной чашки сгущенного стерилизованного молока без сахара смешанного с половиной чашки воды.
Можно также развести четверть чашки сухого цельного молока в 14 ст. л. воды.
Чашку обезжиренного молока можно заменить 1/3 чашки сухого обезжиренного молока, смешанного с 3/4 чашки воды.
Если нет под рукой чашки кислого молока, влейте в мерную чашку 1 ст. л. лимонного сока или белого уксуса, а после долейте в чашку молоко. Дайте постоять 5 минут, пока молоко не загустеет.
Как получить максимум кальция из молока
Выбирая молоко пониженной жирности, вы не только способствуете снижению массы тела, но и получаете максимальное количество кальция. И в обезжиренном, и в 1%-ном молоке на 10 мг больше кальция, чем в цельном. По возможности используйте обезжиренное сухое молоко. В чашке разведенного обезжиренного сухого молока кальция больше в два раза, чем в чашке обычного обезжиренного молока. Применяйте его для выпечки, приготовления соусов, запеканок, горячих и холодных напитков, зерновых завтраков.
