Пицца — аппетитный открытый пирог, обычно готовится из дрожжевого теста с разнообразными начинками, включающими овощи, сыр и мясные продукты.Как приготовить эластичное тесто для пиццы
Вымешивайте тесто дольше, чем для выпечки хлеба.
Как получить тонкий, хрустящий корж
Выдержите поднявшееся тесто в холодильнике в течение нескольких часов. Раскатайте еще холодное тесто в пласт толщиной 0,5 см и немедленно выпекайте в горячей духовке, пока тесто не нагрелось и не начало снова подходить.
Как получить толстый, плотный корж
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5 см и дайте слегка подойти перед выпеканием.
Как придать тесту форму с помощью скалки
На слегка припудренной мукой поверхности раскатайте тесто в круглый пласт, не прижимая скалкой края.
Как придать тесту форму руками
Держите расплющенный круг теста на весу, поворачивая его как колесо: оно растянется за счет силы тяжести.
Как разрезать пиццу
Лучше всего использовать специальный резак (в виде колесика), но подойдут и обычные кухонные ножницы.
Как быстрее приготовить основу для пиццы
Если вы торопитесь, не затевайте приготовление домашнего теста. Есть более скорые варианты: готовое охлажденное свежее или замороженное тесто для пиццы или тесто для хлеба, выпеченная основа для пиццы, тортильи, пита из цельной пшеницы.
