Наверное, у всех народов Малой Азии есть свой рецепт неповторимого плова. Есть он и у гостеприимных казахов, которые готовят свой вкусный плов с небольшим секретом.
Рецепт плова по-казахски
Вам понадобятся следующие продукты:
Баранина – 600 г (+/-)
Рис – 1 стакан
Морковь – 5-6 шт.
Лук репчатый – 3 луковицы
Соль, перец – по вкусу
Сухофрукты (урюк или яблоки) – 1 стакан
Жир топленый – 3-4 ст.л.
Вода – 1 ½ стакана
Способ приготовления:
Подготовьте овощи и мясо. Для этого:
— мясо порежьте на крупные куски;
— лук почистите и порежьте колечками;
— морковь почистите и нашинкуйте на крупной терке.
Теперь в жаровне разогрейте получше жир и обжарьте в нем лук до золотистого цвета. Затем положите в жаровню мясо, а когда оно покроется аппетитной румяной корочкой, то высыпьте в жаровню и морковь. Посолите, поперчите и обжарьте все почти до готовности.
Затем на мясо с овощами нужно уложить хорошо промытый рис. Выровняйте поверхность риса и залейте водой. Доведите до кипения.
После этого засыпьте в жаровню хорошо промытые и мелко нарезанные сухофрукты, закройте жаровню крышкой, убавьте мощность огня и оставьте плов готовиться примерно на час.
Когда заданное время пройдет, не открывая крышки, накройте жаровню «шубой» из полотенец или даже покрывала, чтобы содержимое жаровни набралось соков и запахов. Пусть плов отдохнет в таком виде минут 20-30.
Теперь подавайте на стол, предварительно перемешав все ингредиенты.
Приятного аппетита!
