Что понадобится для приготовления
240 грамм муки
100 грамм изюма
200 грамм сахара
Три яйца
Шесть средних морковок
120 мл. растительного масла
По чайной ложке корицы и имбиря
Полторы чайных ложки разрыхлителя
Щепотка соли
Приготовление
Морковку натрите на самой мелкой терке или измельчите в блендере.
В отдельную посуду просейте муку с пряностями и разрыхлителем, добавьте соль. Яйца взбейте с сахаром и растительным маслом. Соедините жидкую и мучную смеси, добавьте морковку или морковный жмых, перемешайте. В последнюю очередь добавьте в тесто распаренный на водяной бане изюм.
Формочки для маффинов смажьте маслом или вложите в них бумажные розетки. Заполните примерно наполовину тестом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте минут 25-30 до готовности.