Если вы любите баклажаны, рецепт вам непременно понравится! Ломтики баклажанов прослаиваются сыром и обжариваются в панировке. На гарнир – овощное рагу или салат из свежих овощей.
Что понадобится для приготовления (пропорции продуктов произвольные)
Баклажаны (среднего размера)
Помидоры (мясистые)
Чеснок по вкусу
Твердый сыр
Мука
Яйцо
Соль, черный молотый перец, специи – все по вкусу
Растительное масло для жарки
Свежая зелень
Приготовление
Баклажаны вымыть, срезать кончик (выпуклую часть), разрезать вдоль пополам. Каждую половинку нарезать длинными язычками. Оставшиеся боковинки и отрезанный кончик мелко нарежьте. Ломтики баклажанов посолите, оставьте на 10-15 минут чтобы горечь стекла.
Кубики баклажанов тем временем обжарьте в масле, добавьте кусочки помидор, мелко нарезанный чеснок. Посолите, поперчите, приправьте зеленью.
Ломтики баклажанов сложите попарно, между ними сделайте прослойку из ломтика сыра. Обваляйте в муке, обмакните во взбитое яйцо и обжарьте на сильном огне. Потом огонь сделайте меньше, обжаривайте до мягкости баклажанов и до образования румяной корочки. Как только сыр начнет плавиться – снимайте с огня и подавайте с приготовленным овощным рагу. Приятного аппетита!
