В меру сладкие, очень нежные кексы к чаю, в которые можно добавлять замороженные или свежие ягоды. Желательно выбирать ягоды с кислинкой – смородину, клюкву, бруснику.
Что понадобится для приготовления
Два яйца
100 грамм сахара
100 грамм сметаны
150 грамм муки (почти полный стакан)
100 грамм клюквы (можно не размораживать)
Половина чайной ложки соды (погасить уксусом)
Для обсыпки кексов понадобится сахарная пудра.
Приготовление
Яйца взбиваем венчиком, добавляем сахар, еще раз взбиваем. Сахар должен почти раствориться. Добавляем сметану, перемешиваем, всыпаем муку. Быстро вымешиваем тесто, не допуская образования комочков. Вливаем гашеную соду. Даем тесту немного постоять, затем осторожно вмешиваем замороженные или свежие ягоды.
Формочки для кексов смазываем маслом, наполняем тестом чуть больше половины – тесто в духовке хорошо поднимется. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку, выпекаем 15 – 20 минут. Когда кексы чуть остынут, достаем их из формочек и посыпаем сахарной пудрой.
Если нет маленьких формочек, можно выпекать одним большим кексом. К ягодам по желанию добавляются измельченные грецкие орехи.
