Вынув из воды, подсушить на воздухе, а затем разложить на сите или нанизать на тонкий шпагат(нитку) и сушить5-6 дней на солнце или в духовке – сначала при температуре 70-75, а затем 50-55 градусов. Время от времени яблоки и груши надо перемешивать, следить, чтобы они не загнили.
Груши сушатся несколько дольше яблок. Правильно высушенные дольки при нажатии на них пальцем пружинят. Жесткими дольки остаются если сушат недозрелые фрукты или падалицу