Ирландские сконы по вкусу напоминают наши пирожки с картошкой. В них можно добавить зелень, жареный лук, бекон, а можно сделать только из картошки.
Что понадобится для приготовления
250 грамм картофеля
Чашка муки
Четыре столовых ложки сливочного масла или маргарина
Две столовых ложки молока
Половина чайной ложки соли
Половина чайной ложки разрыхлителя
Растительное масло для жарки
Специи, молотый перец – по вкусу и по желанию
Приготовление
Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленой воде до готовности. Воду слить, картофель размять в пюре. Остудить до комнатной температуры.
Отделить нужное количество масла или маргарина и убрать в морозилку – так его будет легче нарезать.
В отдельной посуде смешать просеянную муку с солью и разрыхлителем, накрошить охлажденное сливочное масло и руками растереть в крошку. Добавить картофельное пюре, перемешать. В середине сделать углубление, влить молоко, добавить специи (если добавляете). Вымесить тесто чтобы оно получилось гладким, однородным.
Разделить тесто на две части. Каждую раскатать в лепешку примерно полсантиметра толщиной. Разрезать на сегменты, на восемь частей. Обжарить на растительном масле до румяного цвета. Подавать горячими, со сметаной или кефиром, натуральным йогуртом. Приятного аппетита!
