Зеленые стручки бамии богаты белком, аскорбиновой кислотой, содержат витамины группы В, соли калия, минеральные, пектиновые вещества. Обилие слизистых веществ делает плоды бамии очень полезными при лечении и профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта. Отвары из свежих или замороженных плодов рекомендуют как общеукрепляющее средство и как отхаркивающее средство при бронхите. В семенах бамии содержится до 20% масла, по вкусу и ценности ничуть не уступающего оливковому маслу.
И в кулинарии, и в лечебных целях плоды бамии используют только в недозрелом виде. Зрелые плоды становятся жесткими и не пригодными к употреблению.