Эта диета в целом рассчитана на пятнадцать дней, особенность диеты Бирхера Беннера в том, что она позволяет не только сбросить лишние килограммы, но так же очистить организм и дыхательную систему от токсинов и продуктов именуемых «метаболиты».
Первые четыре дня данной диеты запрещены вареные и жареные овощи, нельзя есть мясо, рыбу, яйца. Разрешается есть только сырые овощи и каши, но крупу (любую) требуется замачивать с вечера в воде, на утро съедать и набухшие зёрна крупы и пить саму жидкость, которая осталась от замачивания.
Начиная с пятого дня диеты можно кушать по одному кусочку хлеба чёрствого, с шестого дня вводите в рацион две картошины отварные. С седьмого дня добавляем к имеющемуся меню (сырые овощи, каши (не вареные), хлеб и картошины) кефир — один стакан в день.
С десятого дня вводим яйцо (одно в день) в качестве добавки к уже имеющемуся меню. Последующие дни добавляем к меню растительное масло и кусочек отварного мяса + нежирный творожок.
По окончании диеты Бирхера Беннера (на шестнадцатый день) питаемся по своему привычному меню.
