Само понятие «от кутюр» впервые появилось во второй четверти девятнадцатого столетия, которое было отмечено появлением первых модельеров и первых салонов мод. А сама мода «от кутюр» появилась благодаря Чарльзу Уорту. Открыв в Париже свой дом моды, этот английский модельер впервые произвел распределение коллекций одежды по сезонам. Последователями Уорта стали люди, имена которых навсегда остались в истории высокой моды: Коко Шанель, Пуаре, Кристиан Диор, Ив Сен Лоран, Андре Куреж и другие. Проживая во Франции во времена Наполеона, Уорт стал портным французского двора в Париже и лично королевы Франции. Впоследствии его заказчиками были девять королевских особ, в том числе королева Великобритании.
Высокой модой или «от-кутюр» обозначают высокого качества швейное искусство, к которому относятся работы ведущих европейских домов мод, задающих тон для международной моды. Сюда же включаются отличающиеся уникальностью модели, которые были произведены в знаменитых модных салонах по индивидуальным заказам клиентов.