Прежде всего, нужно извлечь моллюсков из их раковин, затем нарезать бекон длинными тонкими полосками. После чего каждый моллюск заворачивается одной полоской.
Чтобы предотвратить разворачивание бекона, лучше всего проткнуть получившееся изделие тонкой деревянной шпажкой.
Закончив заворачивать моллюсков в бекон, бросаете их в кипящее масло оливковое или воду, где они и варятся минуты три.
При отсутствии мидий их можно заменить устрицами, креветками или морскими гребешками.