Первые грибочки можно найти уже в мае. На полянах, лугах, в посадках и садах появляются полевые шампиньоны. Растут они как группами, так и поодиночке. Безусловно, шампиньоны относятся к категории съедобных грибов второй категории. Это вам не белый гриб и не подосиновик, но в пищу годится. Из шампиньонов варят отличные супы, пекут пироги. Сбор грибов продолжается до поздней осени. Не забывайте, что существует ещё и ядовитая разновидность шампиньона, которую легко перепутать с полевой. Если нижняя часть шапочки имеет розовый цвет и неприятно пахнет карболовой кислотой – перед вами самый настоящий представитель класса ядовитых грибов. Можете надавить на шляпку – она пожелтеет и выдаст характерный карболовый «аромат».Какие же ещё грибы можно обнаружить в весеннем лесу? Во второй половине мая ожидайте появления белых грибов и маслят. К сожалению, весенние грибы очень часто оказываются повреждёнными личинками насекомых. Белые грибы пригодны для консервирования, а встретить их можно в смешанных и дубовых лесах.
