Розовым вареньем называют в народе варенье из лепестков роз. Такое варенье считалось очень полезным при язве желудка, неправильной работе кишечника.
Это ароматное и нежное варенье готовят исключительно из розовых или красных лепестков роз. Лепестки роз тщательно моют и удаляют белые частички. Затем надо очень хорошо и меленько порубить лепестки роз, и смешать с третью положенного по рецепту сахарного песка, для этой цели использовать только эмалированную, керамическую или стеклянную посуду. Оставим лепестки роз с сахаром в таком состоянии на двое суток.
После из оставшегося сахара приготовим сироп из сахара, для этого возьмем подходящую посуду, обычно ту в которой вы варите варенье. В сахарный сироп необходимо обязательно положить лимонную кислоту. Необходимо опустить в горячий сироп розовые лепестки и продолжать варить до готовности, пока сироп не будет образовывать не растекающуюся каплю.
По готовности варенье нужно разложить по сухим стерилизованным баночкам, можно закрыть полиэтиленовой крышкой, тогда хранить в холодильнике или закрыть металлическими крышками, то в таком случае хранить в темном месте.
Расчет для приготовления варенья из розовых лепестков: на пятьсот граммов розовых лепестков необходимо взять полтора килограмма сахара (то есть расчет идет один к трем), один стакан воды и лимонной кислоты необходимо взять на кончике ножа.
