Хинкалж – одна из разновидностей лепешек с начинкой, блюдо чеченской кухни. Готовят его с самыми разными начинками. В этом рецепте начинка делается из запеченной тыквы с сахаром.
Что понадобится для приготовления
400 мл. кефира
Четыре – пять стаканов муки
700 грамм тыквы
Одно яйцо
100 грамм сливочного масла
Столовая ложка сметаны
Соль и сахар по вкусу
Щепотка соды
Приготовление
В кефир всыпать соду и подождать пока появится пена. Минут через пять размешать кефир, вбить яйцо, добавить соль и сахар, сметану. Порциями всыпать просеянную муку, замесить мягкое тесто. Дать ему отдохнуть, а тем временем приготовить начинку.
Очищенную от корки и семян тыкву нарезать кусочками. Запечь в духовке до мягкости. Затем блендером измельчаем в пюре, добавляем сахар по вкусу и перемешиваем.
Тесто делим на 15-16 частей, каждый кусочек тонко раскатываем. Одну сторону смазываем тыквенным пюре, складываем пополам, края защипываем (делаем плоский пирожок). Выпекаем на сухой сковородке, огонь делаем средним. Готовую лепешку с двух сторон смазываем водой, а затем сливочным маслом.
Информация