Супчик очень легкий, но несмотря на это довольно сытный за счет добавленной картошки. Если хотите чтобы суп получился менее калорийным, исключите картофель или замените его кабачком.
Что понадобится для приготовления
500 грамм моркови
Две крупных картофелины
Две луковицы
Один сладкий болгарский перец
Несколько веточек петрушки
Один лавровый листик
Две столовых ложки растительного масла
Сок половинки лимона
Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление
Очень важно чтобы у морковки был приятный, сладковатый вкус. Если морковь будет с травянистым вкусом, в суп придется добавлять специи, иначе он получится невкусным.
Очищенную морковку натрите на крупной терке. Мелко порубите лук и болгарский перец.
Разогрейте в кастрюле с толстым дном растительное масло, обжарьте морковь и лук. Минут через пять положите болгарский перец, зелень петрушки, посолите и добавьте лавровый листик. Готовьте под крышкой еще минут пять. Затем лаврушку достаньте, влейте в овощи бульон и доведите до кипения. Добавьте нарезанный кубиками картофель. Варите суп 15-20 минут с момента закипания. Перед подачей к столу влейте в суп лимонный сок, по желанию можно положить ароматную зелень.
Информация