Блюдо это получается очень красивым и аппетитным с виду, ну и кроме того очень вкусным, легким и низкокалорийным - как раз для после праздничного питания.
Продукты, необходимые для приготовления трех порции данного блюда: около 100 граммов риса, одна морковка, две столовых ложки замороженного или же консервированного зеленого горошка, одна столовая ложка консервированных шампиньонов (желательно брать уже резанные шампиньоны), два-три зубчика чеснока, одна чайная ложка растительного масла, листья салата, соль, молотый черный перец, сушеный шафран, свежая зелень для украшения.Рис следует заранее промыть и замочить в холодной воде и оставить постоять на ночь. Затем воду нужно слить, рис отбросить на дуршлаг и снова промыть.
Морковь необходимо вымыть, очистить от кожуры и порезать кружочками. Нарезанные шампиньоны, зеленый горошек и кружочки морковки смешать с рисом в небольшой кастрюльке, залить небольшим количеством воды (примерно 100 миллилитров), добавить к ним соль и перец, а также целые зубчики чеснока и шафран. Довести до кипения на среднем огне, влить растительное масло и хорошо перемешать, а затем закрыть крышкой и томить на медленном огне до того момента, пока не выкипит вся жидкость.
После этого снять кастрюльку с огня, опять перемешать массу и, накрыв крышкой, оставить на 30 минут. Выложить рис с грибами и овощами на тарелки в форме пирамидок.
Подавать с листьями салата и украсив зеленью.
Информация