Как приготовить баранину по-английски?

Чтобы приготовить баранину по-английски возьмите такие ингредиенты:

Мясо без кости (задняя ножка) – семьсот грамм;
Чеснок – одна – две дольки;
Жир – сорок грамм;
Соль – по вкусу.

Для заправки овощей:

Растительное масло – тридцать грамм;
Лук – пятьдесят грамм;
Морковь – пятьдесят грамм;
Петрушка – пятьдесят грамм;
Сельдерей – пятьдесят грамм;
Лавровый лист – один;
Белый перец – пять горошин;
Сахар – десять грамм.

Приготовление:

1. Мясо промойте, обмойте, обсушите, удалите пленки и лишний жир.

2. Приготовьте заправку из овощей, как описано в рецепте «Как приготовить баранину, тушеную с помидорами?».

3. Мясо натрите и обложите заправкой, поставьте в прохладное место на два часа. После мясо очистите от овощей, и натрите чесноком с солью.

4. Придайте куску красивую форму, обвязав его шпагатом, и быстро обжарьте мясо на сильно разогретом жире. После переложите мясо на противень или в кастрюлю и полейте оставшимся от жаренья жиром, и вставьте в духовой шкаф.

5. Мясо пеките так, чтобы внутри оно оставалось розовым, а при прокалывании выделяло красный сок (приблизительно пятьдесят – шестьдесят минут). Мясо, во время запекания, поливайте соусом .

6. Готовое мясо выньте и нарежьте наискось, поперек волокон, уложите на блюде, залейте соусом.