Как приготовить баранину в укропном соусе?

Баранина в укропном соусе готовиться из следующих ингредиентов:

Баранина – пятьсот грамм;
Чёрный перец – две – три горошины;
Лавровый лист – один;
Соль – одна чайная ложка.
Для соуса:
Масло – тридцать грамм;
Мясной бульон – двести пятьдесят грамм;
Мука – тридцать грамм;
Уксус – одна столовая ложка;
Сахар – одна чайная ложка;
Яичный желток – один;
Укроп мелко нарубленный – две столовые ложки;
Соль – по вкусу;
Перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо промойте, натрите солью, прибавьте специи и укроп, залейте небольшим количеством воды и поставьте тушиться под крышкой на полтора часа.

2. Готовое мясо выньте из бульона, немного остудите, нарежьте ломтиками и снова заложите в горячий бульон.

3. Масло растопите на сковороде, добавьте мук, немного её обжарьте и разведите бульоном. Приготовленную подливу заправьте уксусом, сахаром, солью и перцем.

4. Желток взбейте с несколькими ложками мясного бульона и влейте в соус. В конце добавьте укроп.

5. В готовый соус переложите мясо и прокипятите его на малом огне.