Чудесный нежный малиновый мусс варится быстро, его можно заготовить на зиму (законсервировать в банки). Вот рецепт приготовления малинового мусса.
Готовить данный мусс будет из одного кило малины. На такое количество ягод свежей малины необходимо взять пол стакана воды и одно кило сахара. Если у вас есть сахар с пектином, мусс выйдет плотным, как настоящее густое желе. Если нет сахара с пектином, можно варить мусс и с обычным белым сахаром (без пектина), мусс тоже будет иметь консистенцию желе.
Ягоды малины перебираем (если листочки попадаются — вынимаем), вливаем воду в ягоды и всыпаем сахар. Теперь малину под сахаром оставляем на час. За это время ягоды пустят сок.
Далее ставим малину на огонь, доводим до кипения. Только закипят ягоды — огонь выключаем. Пусть ягоды остынут немного и тёплыми перетираем их сквозь сито. Семечки от малины должны остаться в сите.
Теперь полученное пюре снова ставим на огонь. Варим минут пять (огонь самый слабый), постоянно ложкой помешиваем.
Теперь стерилизуем банки, готовый горячий мусс раскладываем в банки и закатываем крышками.
Хранить мусс можно в кладовке, в погребе, на полочке (в холодильник ставить нет надобности).
