Как приготовить запеканку из макарон?

Для макаронной запеканки понадобится подкопченное мясо или колбаса. Можно использовать и вареную колбасу или отварное мясо, но тогда потеряется пикантный копченый аромат и чтобы как-то исправить ситуацию, придется добавлять специи, пряности или обжарить колбасу и посыпать ее молотым перцем.

Ингредиенты: 300 грамм макарон, 150 грамм сыра, 100 грамм копченой колбасы или мяса, три яйца, три помидора, одна луковица, столовая ложка растительного масла, 125 грамм сливок или нежирной сметаны, по вкусу добавить соль, перец, мускатный орех.

Макароны отвариваются в подсоленной воде до готовности. Промыть, откинуть на дуршлаг. Когда стечет вода, переложить в кастрюльку, полить растительным маслом, перемешать. Помидоры обдать кипятком, положить в холодную воду. Это делается для того, чтобы легко можно было снять с них кожицу. Очищенные помидоры нарезать некрупными дольками, смешать с макаронами. Колбасу и сыр нарезать кубиками, лук – полукольцами и все добавить к макаронам. Перемешать, выложить в смазанную маслом форму.
Готовим соус. Яйца взбить, положить сливки или сметану, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и соусом залить макароны.
Форму закрыть крышкой, если крышки нет, то использовать фольгу. Поставить запеканку в разогретую духовку, запекать на среднем огне 25 минут. Затем снять фольгу или крышку и продолжить запекать еще минут 15, чтобы образовалась румяная корочка. Готовую запеканку посыпать зеленью, подавать горячей.