Без сладких блюд не обходится ни один обед или ужин, по обыкновению их подают в самом конце застолья. Вариантов подобных блюд существует великое множество, но все сладкие блюда делят на горячие и холодные.
Горячими сладкими блюдами являются яблочная шарлотка, воздушный пирог (суфле), гурьевская каша... К холодным сладким блюдам относятся всевозможные кремы, желе, муссы, компоты и кисели...
Всегда перед тем, как подавать сладкие блюда, стол будет необходимо освободить - убрать всю использованную посуду и оставить только лишь фужеры для десертных вин.
Свежие фрукты следует подавать в вазах, красиво выложенными. Пудинги, яблоки в слойке, яблоки в тесте, яблочную бабку подают на хрустальных или фарфоровых блюдах.
Кисели, компоты, мороженое, желе следует подать в специальных креманках на подставной тарелке, с левой стороны на которую нужно положить десертную или чайную ложечку.
Ягоды к столу подают с черенками, хорошо промытыми и просушенными, в креманках или же на десертных тарелках, рядышком с ними следует разместить сахарную пудру или сахарный песок в розетках.
Мандарины или апельсины необходимо перед подачей очистить от кожуры, разделить на дольки и выложить на тарелки, сверху их можно сбрызнуть слегка десертным вином.
Информация